Hvorfor stinker sneglenudler?Det er fordi den tror at mange har spørsmål om hvorfor den stinkende og krydret sneglenudlen har blitt en nasjonal nettkjendis.
Luozhou risnudler er en snack av Liuzhou, Guangxi, rik på krydret, kjølig, frisk, syrlig, varm unik smak, fermenterte sure bambusskudd, peanøtter, stekt bønneost, daglilje, tørket reddik og andre ingredienser, kokt luozhou-suppe, og liuzhou risnudler.
Det sies at historien til elvesneglnudler kan spores tilbake til Tang-dynastiet og til og med relatert til den store poeten Liu Zongyuan.Selv på grunn av den lange historien til skyld av alle har ingen forskning, men minst ett poeng kan forklares, men hverdagslige snegl og risnudler i Liuzhou arv lang.
Til tross for spiral løver pulver har en lang historie, men den virkelige fra gaten snacks på landet, er faktisk i 2012, etter å ha blitt "på tuppen av tungen av Kina" kringkasting utløste varm effekt, pulver av snegler iboende "lukt" full av sex, la deg på samme tid, spiral løver pulver syre, kjølig, varm og selv kan stimulere forbrukernes smaksløker, gi en person en slags endeløs ettersmak.
Hva er ingrediensene i en bolle med sneglenudler?
Det sies at en autentisk bolle med sneglenudler må oppfylle kravene til "surt, krydret, friskt, kjølig og varmt", ellers kan det ikke kalles sneglenudler.Noen vil spørre at siden de kalles sneglenudler, hvor er sneglene?
Faktisk inneholder ikke autentiske elvesneglnudler elvesneglekjøtt, fordi smaken av elvesnegl allerede er integrert i suppen.Sneglenudler er deilig og uatskillelig fra suppen.Smaken av nudler er basert på elvesneglesuppen.Suppen må tilberedes med snegle- og grisebein på et lite bål til toppen av suppen blir fra klar til melkehvit.Når lokket på gryten løftes, vil aromaen av snegle- og grisebein spre seg med vanndampen, og du kan lukte den fuktige aromaen selv på avstand.Snegl å bruke åkersneglekjøtt eller elvesteinsneglekjøtt.Hvis sneglen trenger å være i live, bløtlegg den i vann i to dager, og legg et jernstykke i vannet for å få sneglen til å kaste opp gjørme.Samtidig kan den undertrykke schistosoma-parasitten på sneglekroppen, som er fryktet av nordboere.Bare på denne måten kan sneglekjøttet være rent og søtt.
En skål med rissuppe med seriøse snegler vil etterlate en litt søt ettersmak, dvelende lenge.Hvis suppen er tilberedt med tilsetningsstoffer, vil den tørke munnen etter å ha spist.
Sure bambusskudd er nok sjelen.Den sure smaken som produseres ved plantegjæring er mykere enn eddik, og smaken er mild og ikke skarp.Den skarpe konsistensen gjør at selve bambusskuddet smaker delikat, selv om det er veldig lett.
Stekt beancurd hud og peanøtter kan ikke være mindre, generelle risnudler så lenge tillegg av stekte ting, vil appetittvekkende evne bli doblet opp.For du kan forvente at oljen eksploderer i munnen.Sur bønne, svart sopp, daglilje og vannspinat vil gjøre smaken av nudlene flere lag.Etter å ha tygget de myke risnudlene, kom til litt hard og elastisk øresoppdaglilje, som kan gjøre at tungespissen får en frisk følelse når som helst.
Chiliolje er det siste slaget, spesielt testen av sjefens ferdigheter.Det kan ikke bare være krydret, og det kan ikke bare være krydret.En god chiliolje kan redde en bolle med nudler, men den kan ødelegges i løpet av få minutter.
Noen steder liker også å legge til marinerte kyllingføtter, griseføtter, kyllinglår, andelår, kyllingegg og andre marinerte elvesneglnudler.Det er nettopp disse deilige grytene som tilfører sneglenudlene mye smak og interesse, og tilfører mye sjel til sneglenudlene.
Hvor kommer lukten av sneglenudler fra?
Den unike "lukten" av sneglenudler får ukjente spisegjester til å trekke seg tilbake, men for de som har spist dem er de virkelig deilige!Hvor kom den merkelige lukten fra?
Det er smaken av syltede syrlige bambusskudd, den eneste fermenterte ingrediensen i sneglenudler.Fermentert mat har mer eller mindre en særegen smak.Smaken av sure bambusskudd er faktisk sur og stinkende, fordi de sure bambusskuddene i ferd med gjæring uunngåelig produserer denne smaken, som også er karakteristisk for sneglenudler.Produksjonsprosessen av sure bambusskudd er omfattende, og gjæringsmiljøet er ikke fullstendig isolert fra oksygen.Gjennom fullt samarbeid mellom aerobe bakterier og anaerobe bakterier, blir sukker og proteiner i bambusskudd fermentert og omdannet til ulike aminosyrer, organiske syrer, aldehyder, alkoholer og andre stoffer.Cystein og tryptofan konsumeres i store mengder, noe som resulterer i akkumulering av hydrogensulfid som sluttprodukt, noe som resulterer i en sterk indre smak.Mat gjæret av mikroorganismer er lettere å fordøye og absorbere enn den opprinnelige maten fordi mikroorganismene har blitt "forfordøyd" av folket.I prosessen med sneglenudler akselererer kombinasjonen av varme og krydrede ingredienser fordampningen av forskjellige lukter, slik at folk føler seg beruset i tre dager etter å ha spist.
Å spise sneglenudler må ikke være uten sure bambusskudd, som er "sjelen" til sneglenudler.Uten sure bambusskudd vil sneglenudler bli misfargede og smakløse, så de kalles ikke sneglenudler lenger.For å spise sneglenudler anbefales det å sette mindre sure bambusskudd i den første tiden, og gradvis øke mengden.Etter et par ganger vil du bli forelsket i sneglenudler.
Innleggstid: 29. juni 2022