Hvis du blir bedt om å navngi den kinesiske maten som blir global, kan du ikke utelate Luosifen, eller risnudler med elvesnegl.
Eksporten av Luosifen, en ikonisk rett kjent for sin skarpe lukt i den sørkinesiske byen Liuzhou, registrerte bemerkelsesverdig vekst i første halvdel av dette året.Totalt ble Luosifen til en verdi av rundt 7,5 millioner yuan (omtrent 1,1 millioner amerikanske dollar) eksportert fra Liuzhou, den sørlige Kinas autonome region Guangxi Zhuang, fra januar til juni i år.Det er åtte ganger den totale eksportverdien i 2019.
I tillegg til de tradisjonelle eksportmarkedene som USA, Australia og noen europeiske land, ble forsendelser av den serveringsklare maten også levert til nye markeder, inkludert Singapore, New Zealand og Russland.
Ved å kombinere det tradisjonelle kjøkkenet til Han-folket med det fra Miao og Dong etniske grupper, er Luosifen en delikatesse av risnudler kokt med syltede bambusskudd, tørket kålrot, ferske grønnsaker og peanøtter i krydret elvesneglesuppe.
Den er syrlig, krydret, salt, varm og stinkende etter å ha blitt kokt.
Fra lokal matbit til nettkjendiser
Med sin opprinnelse i Liuzhou på 1970-tallet tjente Luosifen som en billig gatemat som folk utenfor byen visste lite om.Det var ikke før i 2012 da en populær kinesisk matdokumentar, «A Bite of China», omtalte den at den ble et kjent navn.Og to år senere hadde Kina det første selskapet som solgte pakket Luosifen
Utviklingen av internett, spesielt boomen av e-handel og Mukbang, har brakt Luosifen-gløden til et nytt nivå.
Data fra Liuzhou-regjeringens nettportal viser at salget av Luosifen nådde over 6 milliarder yuan (over 858 millioner amerikanske dollar) i 2019. Det betyr at det i gjennomsnitt ble solgt 1,7 millioner poser med nudler online hver dag!
I mellomtiden har koronavirusutbruddet fremmet nettsalg av nudler ettersom flere mennesker må lage mat hjemme i stedet for å henge etter snacks.
For å møte den store etterspørselen etter Luosifen, åpnet den første Luosifen industrifagskolen 28. mai i Liuzhou, med mål om å trene 500 elever i året til å bli spesialister i å lage og selge produktene.
“Det årlige salget av øyeblikkelig ferdigpakkede Luosifen-nudler vil snart overstige 10 milliarder yuan (1,4 milliarder amerikanske dollar), sammenlignet med 6 milliarder yuan i 2019. Daglig produksjon er nå mer enn 2,5 millioner pakker.Vi trenger et stort antall talenter for å utvikle industrien, sa Ni Diaoyang, sjef for Liuzhou Luosifen Association, ved åpningsseremonien for skolen.
Innleggstid: 17. juni 2022