luosifen oppført som Kinas immaterielle kulturarv

Kinas kulturdepartement offentliggjorde torsdag den femte nasjonale listen over representative elementer i Kinas immaterielle kulturarv, og la til 185 gjenstander til listen, inkludert ferdighetene som er involvert i å lageluosifen, den ikoniske nudelsuppen fra Sør-Kinas autonome region Guangxi Zhuang, og Shaxian-snacks, delikatesser med opprinnelse i Shaixan County i Fujian-provinsen sørøst i Kina.

Elementene er organisert i ni kategorier: folkelitteratur, tradisjonell musikk, tradisjonell dans, tradisjonell opera eller drama, narrative eller fortellertradisjoner, tradisjonelle idretter eller fritidsaktiviteter og akrobatikk, tradisjonell kunst, tradisjonelle håndverksferdigheter og folkeskikk.

Så langt har Statsrådet lagt til totalt 1.557 elementer på listen over nasjonale representanter for immateriell kulturarv.

Fra lokal matbit til nettkjendiser

Luosifen, eller risnudler med elvesnegl, er en ikonisk rett kjent for sin skarpe lukt i den sørkinesiske byen Liuzhou.Lukten kan være frastøtende for nybegynnere, men de som prøver den sier at de aldri kan glemme den magiske smaken.

Ved å kombinere det tradisjonelle kjøkkenet til Han-folket med det fra Miao og Dong etniske grupper,luosifenlages ved å koke risnudler med syltede bambusskudd, tørket kålrot, friske grønnsaker og peanøtter i krydret elvesneglesuppe.

Den er syrlig, krydret, salt, varm og stinkende etter å ha blitt kokt.

Opprinnelse i Liuzhou på 1970-tallet,luosifentjent som en rimelig gatematbit som folk utenfor byen visste lite om.Det var ikke før i 2012 da en populær kinesisk matdokumentar, «A Bite of China», omtalte den at den ble et kjent navn.Og to år senere hadde Kina det første selskapet som solgte pakketluosifen.