Uvanlige matvarer får ofte kultfølger.
Men det er sjelden at en luktende rett blir en nasjonal favoritt, noe som er akkurat det som har skjedd med luosifen, nå en av de hotteste mattrendene i Kina.
Akkurat som den beryktede durian-frukten, har denne sneglebaserte risnudlesupperetten skapt en buzz på kinesiske sosiale medier takket være den beryktede lukten.Mens noen hevder at duften er mildt sagt sur, sier andre at den bør klassifiseres som et biovåpen.
Luosifen har sin opprinnelse i Liuzhou, en by i Kinas nord-sentrale autonome provins i Guangxi.Den inneholder ris vermicelli dynket i en krydret kjøttkraft, toppet med lokalt dyrkede ingredienser, inkludert bambusskudd, strengbønner, neper, peanøtter og tofuskinn.
Til tross for at det har ordet "snegl" i det kinesiske navnet, forekommer faktiske snegler ikke ofte i retten, men brukes til å smaksette buljongen.
"Det tar bare tre boller for å få deg hektet," forteller Ni Diaoyang, leder av Liuzhou Luosifen Association og direktør for Luosifen-museet i byen, stolt til CNN Travel.
For en Liuzhou-lokal som Ni, utover den opprinnelige stanken, er en bolle med luosifen en deilig blanding med rike og kompliserte smaker - syrlig, krydret, velsmakende og saftig.
Tidligere ville det vært vanskelig for ikke-lokalbefolkningen å dele Nis entusiasme for denne merkelige regionale retten – eller til og med å prøve den.Men luosifens magi har uventet sølt utover fødestedet og innhentet hele landet, takket være en DIY-klar-til-spise-form.
Ferdigpakket luosifen - som mange beskriver som "luksusversjonen av instant-nudler" - kommer vanligvis med åtte eller flere ingredienser i vakuumforseglede pakker.
Salget økte i 2019, noe som førte til at det ble en av de mest solgte regionale snacksene på kinesiske e-handelssider som Taobao.Statlige medierrapportert2,5 millioner luosifen-pakker ble produsert daglig i juni 2020.
"Det ferdigpakkede luosifen er virkelig et spesielt produkt," sier Min Shi, produktsjef for Penguin Guide, et ledende nettsted for kinesisk matvurdering.
"Jeg må si at den har en imponerende konsistens og kvalitetskontroll i smaker - enda bedre enn noen lokale butikklagde," legger hun til.
Globale merker som KFC holder seg også til denne enorme mattrenden.Denne måneden, hurtigmatgigantenrullet utnye take-away-produkter – inkludert pakket luosifen – for å appellere til unge spisere i Kina.
Innleggstid: 23. mai 2022